弥栄 麺

これが本物の煮干ラーメン!動物系のスープを使わない「麺屋弥栄」の純煮干

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ラーメン激戦区として知られる松戸でラーメン屋が増え続ける中で、「あまり食べたことないラーメンが食べたい!」という方は多いのではないでしょうか。そこで今回は、松戸ではあまり食べられない味を提供している「麺屋弥栄」の純煮干(720円)を紹介します!
新京成線でみのり台駅に降りて、県道281号線から路地へ入ったところに佇むお店が「麺屋弥栄」です。その店名の由来ですが、「ますます栄える」という意味なんだそうです。

弥栄 外観

さて、動物系のスープを使わない「純煮干」は、香りだけで1分近くは楽しめるラーメンです。濃厚に煮出されたダシのようなスープは、どこか懐かしく、また目新しくもある不思議な香りがします。魚介系好きの方には、これほど食欲をそそる香りはないと思います。

弥栄 純煮干

香りを充分に楽しんだら、スープからいただくのがオススメです。動物系不使用のスープ、と聞くと澄んだスープを連想される方も多いと思うのですが、こちらのスープはそんなに単純ではありません。煮干・昆布・椎茸をしっかりと煮出しているので、色・味ともに濃厚、「これが煮干の味か!」と再認識させてくれるパンチのある味です。

チャーシューは鶏と豚の2種類、どちらもレアに仕上げているので、歯ごたえとジューシーな肉汁を感じることができます。
硬めに仕上げられた中太ストレート麺は適度にスープを絡めるので、スープとの相性が非常にいいです。ズルズルっとすするたびに、口にはやや塩味の強い風味を、鼻には煮干の芳醇な香りを運んでくれます。気づいたときにはもうほとんど麺がなくなっているほど「クセになる」味でした。

弥栄 麺

麺をどんどんすすってしまっても大丈夫、煮干粉やチャーシューをまぶした替え玉「和え玉」(200円)を注文しましょう。和え玉は、そのまま混ぜて食べる、つけ麺のようにスープにつけて食べる、最後に残ったスープを混ぜて食べる、で全部で3回楽しむことができます!

弥栄 和え玉

弥栄 和え玉混ぜた後

「まだまだ青森の本場の味には遠いですけどね…笑」と謙遜する、青森が地元の店長さんですが、第二週末はその青森の「焼干し(煮干の煮る工程を省いたもの、煮干より高価!)」を使ったラーメンに挑戦中とのことです。他にも第三週末には貝類をベースにしたスープを出すなど、新しいラーメンの味の研究に余念がありません。

店長さん、「コワモテに見られがちなんですが、ただ人見知りなだけなんで、ぜひ話しかけてくださいね」と仰っていました。ラーメンだけでなく日本酒やおつまみにも詳しいので、ぜひお酒や食べ物トークでも盛り上がってみてください!

店名:麺屋弥栄
住所:千葉県松戸市松戸新田573
営業時間:11:30~15:00 (L.O.14:50) 、18:00~21:00 (L.O.20:50)
定休日: 毎週月曜日 月曜日が4回の月は第3木曜日

 

最後に、松戸の魅力についてまとめたページを紹介します。
▶︎大好きなラーメンが見つかる!松戸で人気のラーメン店 ジャンル別まとめ
▶︎松戸駅周辺でおすすめのランチTOP10
ラーメン初心者でも食べられる「中華蕎麦とみ田」の攻略法
▶︎松戸のトレンド情報をブログで配信中!

 

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わたなべゆう

わたなべゆう

松戸がおかしな活動で満たされることを願う元公務員。
おいしいお店や珍しいイベントを中心に紹介するライター。
イベントや店舗に立ちふさがる法律の壁をぶっ壊すために、行政書士試験の勉強中。
MCバトル、大食い、物々交換にハマっている。
わたなべゆう
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10:00 AM ぴよっこくらぶ 夏祭り @ 矢切公民館3階講座室Ⅱ
ぴよっこくらぶ 夏祭り @ 矢切公民館3階講座室Ⅱ
8月 24 @ 10:00 AM – 12:00 PM
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松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
8月 26 @ 9:00 AM – 3:00 PM
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道 | 松戸市 | 千葉県 | 日本
※主催者からの告知依頼による情報掲載です。 東漸寺山門から仁王門にかけての参道にて骨董市を開催しています。 旧家の蔵に埋もれていた古伊万里やお椀・重箱 お屋敷に飾られていた柱時計やシャンデリアや絵画・掛軸 江戸明治の黎明期から大正昭和にかけて作られたガラスの食器類 デッドストックからやっと日の目を見ることになったおもちゃ類 大正ロマン漂う着物・帯や古布 古民家で永く使われてきた火鉢や鉄瓶などの生活雑貨 カメラ・懐中時計などのコレクターズアイテム 各流派向け茶道具、香道具や花器など、その他、ミッドセンチュリーや西洋アンティークなど多岐にわたる品揃えで皆様のご来場をお待ちしております。 初回手作りマーケットは大盛況で終了しました。2016年4月23日(土曜日) 出店者様のご紹介です。←クリックしてください。 また、東漸寺仁王門から境内にかけての参道に手作りマーケットを開催します。 フリーマーケットではありません。 すべて手づくり品の青空マーケットです 手作り服、リメイク服、人形、おもちゃ、絵本、ストラップ バッグ、布製品、革製品、木工品、家具、寄植え フラワーアレンジ、アクセサリー、レジン細工、陶器 ガラス細工、ペットグッズ、似顔絵、イラストなど・・・ 手作り品にこだわる方への販売、購入のマーケットです。   貸しテーブルと椅子の料金 手持ち出店者様用に机(60cmx120cm)1台とイス1脚のセットを1000円でレンタルいたします。(追加机1台700円、追加イス1脚300円) お申し込み時にご予約ください。数に限りがありますので、ご希望に添えない場合もございます。 手作りマーケットには、フリーマケットとは違うルールが御座います。 出店ご希望の方は、下記のルールをご理解の上、お申し込みください。
9月
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松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
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