フライングピッグのハンバーグ

合鴨と桜島美湯豚の合挽き肉ハンバーグ専門店「フライング ピッグ」(flyingpig)

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松戸市役所から徒歩1分の場所に、ランチで順番待ちの行列ができるほど人気があるハンバーグ専門店があるのをご存知ですか。お店の名前は「フライングピッグ(Flying pig)」です。ジブリの映画に出てきそうな温かみのある外観が特徴的です。
今回、混雑する時間帯をさけて日曜日の14時に足を運んだのですが、それでも2名の先客が外で並んでいる状況でした。

フライングピッグの外観

外の備え付けのベンチで待つこと10分が経過し、店内に入れました。中はカウンター5席、テーブル席が5席で、センスの良い写真やインテリアが飾られています。ところどころ、豚のかわいい写真や置物が飾られていて、ただ内装がオシャレなだけでなく、「フライング ピッグ」の世界観のようなものが感じられました。

店内は完全禁煙で、カップルたちの何気ない様子や、カウンターのお客と店主とのやり取りを見ていると、このお店でランチを食べることを楽しんでいるのが伝わってきました。

フライングピッグの店内

さて、メニューに目をむけると、「フライング ピッグ」の名前の由来ともいえる食材のこだわりが書かれていました。ハンバーグはお馴染みの牛肉ではなく、合鴨と鹿児島のブランド豚「桜島美湯豚(びゆうとん)」の合挽き肉を使用しているとのことです。だから、フライングピッグという店名なんですね。
店主に聞いたところ、ハンバーグに合う肉を探し求めてたどり着いた答えが、桜島美湯豚なんだそうです。その徹底したこだわりが、このお店の根強い人気につながっているんだなと感心させられました。

ハンバーグは、プレーンハンバーグ、粗挽きピンク&ブラックペッパーハンバーグ、コラーゲンたっぷり豚足ハンバーグ、3種チーズハンバーグの4種類から選べます。なかでも、3種チーズハンバーグ(1,200円)とヨーグルト粒マスタードソースの組み合わせは、このお店独自のものなのだそうで、そちらを注文しました。
同伴の妻が、プレーンハンバーグ(1,000円)のデミグラスソースを注文しました。

最初にパンとスープが運ばれてきた後、しばらくしてメインのハンバーグとアボガドのサラダが運ばれてきました。牛肉のハンバーグにはない独特な香りが特徴で、お店の外でも良い香りが漂っていました。
注文した3種チーズハンバーグとヨーグルト粒マスタードソースですが、豚肉のハンバーグと、チーズとヨーグルト粒マスタードソースの組み合わせが絶妙で、適度に酸味がありながらハンバーグの甘さで調和がとれていて美味しかったです。

ちなみに、合鴨独特のコクと鹿児島のブランド豚「桜島美湯豚(びゆうとん)」の素材の甘みを堪能したい場合は、プレーンハンバーグがおすすめです。シンプルであるがゆえに合鴨と桜島美湯豚の合挽き肉の香りの良さが引き立ちますし、食べたときに素材の良さを堪能することができます。

フライングピッグのプレーンハンバーグ

ハンバーグのパテの量ですが、+100円で160グラムから200グラムに変更できるということで、そちらを注文する方が多いそうです。
たしかに、160グラムの量だとまだ食べられる感じだったので、200グラムがちょうど良い量かもしれません。

昼間は行列ができて待たないと食べられませんが、夜は比較的穴場という話です。ディナーではハンバーグだけでなく蟹味噌のバーニャカウダー、アヒージョ、カルパッチョなど素材にこだわり丁寧につくられた逸品が楽しめます。
セレクトコースは2,980円でお好きな料理をチョイスして自分だけのコースが楽しめるそうで、ディナーの価格帯としてはとても良心的です。

あと、「フライング ピッグ」は接客が丁寧なのが印象的でした。何か特別なことをやっているというよりは、このお店を切り盛りしている夫婦の人間性による部分が大きい気がします。
帰り際に、素敵な1日が過ごせますようにと店主の奥さんに挨拶ををされて、お店を後にしました。

 

店名:フライング ピッグ (Flying pig)
住所:千葉県松戸市小根本2-9 吉ビル 1F
営業時間:11:30~15:00(LO14:30)、17:30~21:00(LO20:30)
定休日: 月曜日

 

最後に、松戸の魅力についてまとめたページを紹介します。
▶︎大好きなラーメンが見つかる!松戸で人気のラーメン店 ジャンル別まとめ
▶︎松戸駅周辺でおすすめのランチTOP10
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Higashi

Higashi

2014年3月から松戸に住み始めて、2015年11月に松戸のブランディングを目的とした「松戸NOTE」を、プライベートでスタートしています。
オフィシャルでは、インターネット業界でマーケティングの仕事をしています。
松戸に住んでる人たちが、ちょっと自慢したくなるようなお店やイベントを見つけては取材して記事していく予定です。
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6月
11
6:30 PM 落語ファン〜松戸宿〜 落語はポッ... @ FANCLUB
落語ファン〜松戸宿〜 落語はポッ... @ FANCLUB
6月 11 @ 6:30 PM – 9:30 PM
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6月
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10:00 AM 音楽のちから ~ 松戸東口野外ライヴ @ 松戸駅東口デッキ
音楽のちから ~ 松戸東口野外ライヴ @ 松戸駅東口デッキ
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6月
24
9:00 AM 松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
6月 24 @ 9:00 AM – 3:00 PM
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道 | 松戸市 | 千葉県 | 日本
※主催者からの告知依頼による情報掲載です。 東漸寺山門から仁王門にかけての参道にて骨董市を開催しています。 旧家の蔵に埋もれていた古伊万里やお椀・重箱 お屋敷に飾られていた柱時計やシャンデリアや絵画・掛軸 江戸明治の黎明期から大正昭和にかけて作られたガラスの食器類 デッドストックからやっと日の目を見ることになったおもちゃ類 大正ロマン漂う着物・帯や古布 古民家で永く使われてきた火鉢や鉄瓶などの生活雑貨 カメラ・懐中時計などのコレクターズアイテム 各流派向け茶道具、香道具や花器など、その他、ミッドセンチュリーや西洋アンティークなど多岐にわたる品揃えで皆様のご来場をお待ちしております。 初回手作りマーケットは大盛況で終了しました。2016年4月23日(土曜日) 出店者様のご紹介です。←クリックしてください。 また、東漸寺仁王門から境内にかけての参道に手作りマーケットを開催します。 フリーマーケットではありません。 すべて手づくり品の青空マーケットです 手作り服、リメイク服、人形、おもちゃ、絵本、ストラップ バッグ、布製品、革製品、木工品、家具、寄植え フラワーアレンジ、アクセサリー、レジン細工、陶器 ガラス細工、ペットグッズ、似顔絵、イラストなど・・・ 手作り品にこだわる方への販売、購入のマーケットです。   貸しテーブルと椅子の料金 手持ち出店者様用に机(60cmx120cm)1台とイス1脚のセットを1000円でレンタルいたします。(追加机1台700円、追加イス1脚300円) お申し込み時にご予約ください。数に限りがありますので、ご希望に添えない場合もございます。 手作りマーケットには、フリーマケットとは違うルールが御座います。 出店ご希望の方は、下記のルールをご理解の上、お申し込みください。
7月
22
9:00 AM 松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
7月 22 @ 9:00 AM – 3:00 PM
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道 | 松戸市 | 千葉県 | 日本
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