ラーメン風

「焼き味噌」を使った本格味噌ラーメン 「らーめん 風」

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ラーメンの魅力のひとつは、何と言っても「薫り」ですよね。今回は、本場札幌の店舗で修行を積んで独立した「らーめん 風」の、焼き味噌が薫る味噌ラーメンをご紹介します。

松戸駅西口を出て、市民劇場の手前を右折、イタリアンのトラットリアイルレガーロのお隣にあるお店が「風」です。「雲呑美」の跡地にできたお店と言えばわかる方もいらっしゃるかもしれません。席数は6席とやや少なめで、お昼は行列になることもありますが、13時以降は比較的入りやすいそうです。

風 外観

注文したのは「味噌チャーシューらーめん」(1,000円)の大盛り(100円)。鉄鍋で調理されたスープは、突き抜けるような焼き味噌と油の香ばしい薫りで、食欲を増進させてくれます。レンゲですくって味をみてみるだけでも、ダイレクトに味噌の旨味と風味を伝えてくれるので、まずはスープから楽しむことをおすすめします!

風 らーめん

札幌の製麺業者、カネジン食品の中太のちぢれ麺はコシがしっかりした麺です。写真で見てもらえるとわかると思うのですが、スープの油でしっかりとコーティングされてツヤが出ています。スープの香ばしさをそのまま纏った麺は、音を立てるくらいの気持ちで勢いよくすすると、鼻と口に味噌の風味が飛び込んできます!

風 麺

黄身の甘みが魅力の半熟玉子は、一口はそのまま、もう一口はスープとともに食べると2通りの味を楽しむことができます。チャーシューはスープの熱で脂がどんどんと溶けて、「ホロホロ」のさらに一段上「トロトロ」の食感、噛み締めずともわかる肉と脂の旨味を楽しんでみてください!そして特筆すべきはメンマです。焼き味噌の風味が乗るだけで、普段ラーメン屋で食べる味とは全く違った味に。これらの具は全て手仕込み、スープとの相性を考えて生み出された具は、それぞれが主役になりえるくらいのインパクトを持っていました。

店長さんはもともと旧友のお店、札幌の「空」で修行をされたそうです。店内には、実際に使っていた「空」のエプロンが飾られていて、店長さんの愛着を感じ取ることができました。焼き味噌ラーメンを出す店は全国でも珍しいらしく、松戸で本場の味が楽しめるというのはかなり贅沢なことなのかもしれませんね。

風 エプロン

寒くなってくるにつれて需要が増えるであろう味噌ラーメン、秋から冬にかけて行列を為すことも多くなると思うので、暖かい今の時期に一度試してみてはいかがでしょうか。

 

店名:らーめん 風
住所:千葉県松戸市根本6-4
営業時間:12:00~14:00 、18:00~21:00
定休日: 月曜日

 

最後に、松戸の魅力についてまとめたページを紹介します。
▶︎大好きなラーメンが見つかる!松戸で人気のラーメン店 ジャンル別まとめ
▶︎松戸駅周辺でおすすめのランチTOP10
ラーメン初心者でも食べられる「中華蕎麦とみ田」の攻略法
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わたなべゆう

わたなべゆう

松戸がおかしな活動で満たされることを願う元公務員。
おいしいお店や珍しいイベントを中心に紹介するライター。
イベントや店舗に立ちふさがる法律の壁をぶっ壊すために、行政書士試験の勉強中。
MCバトル、大食い、物々交換にハマっている。
わたなべゆう
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10:00 AM ぴよっこくらぶ 夏祭り @ 矢切公民館3階講座室Ⅱ
ぴよっこくらぶ 夏祭り @ 矢切公民館3階講座室Ⅱ
8月 24 @ 10:00 AM – 12:00 PM
ぴよっこくらぶ 夏祭り @ 矢切公民館3階講座室Ⅱ | 松戸市 | 千葉県 | 日本
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9:00 AM 松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
8月 26 @ 9:00 AM – 3:00 PM
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道 | 松戸市 | 千葉県 | 日本
※主催者からの告知依頼による情報掲載です。 東漸寺山門から仁王門にかけての参道にて骨董市を開催しています。 旧家の蔵に埋もれていた古伊万里やお椀・重箱 お屋敷に飾られていた柱時計やシャンデリアや絵画・掛軸 江戸明治の黎明期から大正昭和にかけて作られたガラスの食器類 デッドストックからやっと日の目を見ることになったおもちゃ類 大正ロマン漂う着物・帯や古布 古民家で永く使われてきた火鉢や鉄瓶などの生活雑貨 カメラ・懐中時計などのコレクターズアイテム 各流派向け茶道具、香道具や花器など、その他、ミッドセンチュリーや西洋アンティークなど多岐にわたる品揃えで皆様のご来場をお待ちしております。 初回手作りマーケットは大盛況で終了しました。2016年4月23日(土曜日) 出店者様のご紹介です。←クリックしてください。 また、東漸寺仁王門から境内にかけての参道に手作りマーケットを開催します。 フリーマーケットではありません。 すべて手づくり品の青空マーケットです 手作り服、リメイク服、人形、おもちゃ、絵本、ストラップ バッグ、布製品、革製品、木工品、家具、寄植え フラワーアレンジ、アクセサリー、レジン細工、陶器 ガラス細工、ペットグッズ、似顔絵、イラストなど・・・ 手作り品にこだわる方への販売、購入のマーケットです。   貸しテーブルと椅子の料金 手持ち出店者様用に机(60cmx120cm)1台とイス1脚のセットを1000円でレンタルいたします。(追加机1台700円、追加イス1脚300円) お申し込み時にご予約ください。数に限りがありますので、ご希望に添えない場合もございます。 手作りマーケットには、フリーマケットとは違うルールが御座います。 出店ご希望の方は、下記のルールをご理解の上、お申し込みください。
9月
23
9:00 AM 松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
9月 23 @ 9:00 AM – 3:00 PM
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道 | 松戸市 | 千葉県 | 日本
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