松戸で開催された一流ソムリエによるワイン講座を体験してきました!

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先日、一流ソムリエによる格安のワイン講座が、松戸駅近くのイタリアンレストラン「アルベロフェリーチェ」で開催されました。講座を開催されたのは、中古車販売のヴォワチュール ヴィ代表であり、松戸NOTEのスポンサーになって頂いた中島丈さんです。

中島さんは、「リストランテ ラ バリック トウキョウ」という東京でも屈指のレストランで、マネージャー兼ソムリエを5年間勤め、その後、「俺のフレンチ銀座本店」で店長兼ソムリエを2年間勤めた経歴の持ち主です。

7月2日に開催されたワイン講座では、定員10名を超える11名の参加者で講座を迎えることができました。その講座の様子をレポートしたいと思います。

今回のテーマは「適温の模索 〜温度による味わいの変化を体験〜」ということで、温度によってワインがどのように変化するか体験する講座でした。参加者の大半はお一人で参加されており、お互い初対面どうしということで最初は少し緊張した面持ちでした。

そんな空気を解きほぐすかのように、中島さんがジョークを交えながら進行していきます。ある程度、場が温まったところで、中島さんから出題がありました。

ワインの温度が変わることで、「香り」や「甘み」、「酸味」「苦味」「渋味」がどう変化するか、予想してみましょうというものです。
中島さん曰く、テイスティングは頭で考えることが大事なんだそうです。

参加者に考える時間が与えられたあと、いよいよ実際のワインを使ったテイスティングが始まりました。まずは白ワイン、シチリア産のシャルドネのテイスティングです。

参加者の各テーブルには、1番から6番までの番号が書かれた紙が置かれてあり、そこに全部で6脚のグラスが並べられていました。その1番から3番のグラスに、ソムリエの中島さんからワインが注がれます。

同じ白ワインですが、番号によって温度が変えられており、1番が8℃前後、2番が15℃前後、3番が27℃前後ということでした。
参加者は、温度によって「香り」「甘み」「酸味」「苦味」「渋味」がどう違うのか、何度もテイスティングして、自分なりの答えを導いていきます。

同じように、赤ワインでも、4番から6番のグラスに温度を変えたワインが注がれ、テイスティングが行われました。

好みもあるので、どの温度が正解ということはないのですが、温度を下げれば苦味が残り、温度をあげれば甘みが出てきます。そのことを理解したうえで、料理の特性に合わせてワインの温度を変えてあげることが、ワインの楽しみ方につながるそうです。

大盛況に終わった、一流ソムリエによるワイン講座。今後も講座は続いていきますので、ご興味ある方は下記お問い合わせフォームよりご連絡ください。
イベント講座だけでなく、個別講座も随時受付中です。また、中島さんは輸入車の自動車販売もおこなっていますので、そちらのご相談もお気軽にどうぞ。

 

<中島さんに関する記事>
一流レストラン出身のソムリエに聞く、美味しいワインの選び方!

 

ワイン講座の詳細

開催日時:8月5日(土)15時開場(15時半〜17時)
開催場所:イタリアンバル Taverna (松戸駅東口すぐ)
:松戸市松戸1176-13  秀姫駅前ビル3階
テーマ:「 キーワードは ” 青りんご ” 〜 白ワインの分析を体験 〜」
定員人数:20名
料金:3000円(1時間半)
開催者:ヴァン ヴィ 中島 丈(日本ソムリエ協会認定 ソムリエ)
連絡先:matsudonote@gmail.com

 

講座のお申し込みはコチラから

※または、matsudonote@gmail.com宛てにご連絡ください。


8/5(土)ワイン講座のお申し込み個別講座のご相談講座の場所提供その他


 

 

 

 

Higashi

Higashi

2014年3月から松戸に住み始めて、2015年11月に松戸のブランディングを目的とした「松戸NOTE」を、プライベートでスタートしています。
オフィシャルでは、インターネット業界でマーケティングの仕事をしています。
松戸に住んでる人たちが、ちょっと自慢したくなるようなお店やイベントを見つけては取材して記事していく予定です。
Higashi
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直近のイベント

8月
24
10:00 AM ぴよっこくらぶ 夏祭り @ 矢切公民館3階講座室Ⅱ
ぴよっこくらぶ 夏祭り @ 矢切公民館3階講座室Ⅱ
8月 24 @ 10:00 AM – 12:00 PM
ぴよっこくらぶ 夏祭り @ 矢切公民館3階講座室Ⅱ | 松戸市 | 千葉県 | 日本
※主催者からの告知依頼による情報掲載です。 松戸市の子育てサークル「ぴよっこくらぶ」主催の夏祭りイベントです。 内容は金魚すくい、わなげ、スイカ割り、宝つりなど。赤ちゃん〜未就園児が対象のサークルですが、お兄さんお姉さんの参加も大歓迎です。普段は会員(と見学者)のみでの活動ですが、本イベントは「ぴよっこくらぶ」以外の親子も参加できるイベントです(参加費300円をいただいております)。 昨年の様子はこちらへ!(ぴよっこくらぶHP) 長い夏休み、遊ぶ場所が無くて困っている親子にぴったりのイベントです!屋内で楽しく子供たちと触れ合えるよい機会です。お近くの方、ぴよっこに興味がある方、ご参加お待ちしています。
8月
26
9:00 AM 松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
8月 26 @ 9:00 AM – 3:00 PM
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道 | 松戸市 | 千葉県 | 日本
※主催者からの告知依頼による情報掲載です。 東漸寺山門から仁王門にかけての参道にて骨董市を開催しています。 旧家の蔵に埋もれていた古伊万里やお椀・重箱 お屋敷に飾られていた柱時計やシャンデリアや絵画・掛軸 江戸明治の黎明期から大正昭和にかけて作られたガラスの食器類 デッドストックからやっと日の目を見ることになったおもちゃ類 大正ロマン漂う着物・帯や古布 古民家で永く使われてきた火鉢や鉄瓶などの生活雑貨 カメラ・懐中時計などのコレクターズアイテム 各流派向け茶道具、香道具や花器など、その他、ミッドセンチュリーや西洋アンティークなど多岐にわたる品揃えで皆様のご来場をお待ちしております。 初回手作りマーケットは大盛況で終了しました。2016年4月23日(土曜日) 出店者様のご紹介です。←クリックしてください。 また、東漸寺仁王門から境内にかけての参道に手作りマーケットを開催します。 フリーマーケットではありません。 すべて手づくり品の青空マーケットです 手作り服、リメイク服、人形、おもちゃ、絵本、ストラップ バッグ、布製品、革製品、木工品、家具、寄植え フラワーアレンジ、アクセサリー、レジン細工、陶器 ガラス細工、ペットグッズ、似顔絵、イラストなど・・・ 手作り品にこだわる方への販売、購入のマーケットです。   貸しテーブルと椅子の料金 手持ち出店者様用に机(60cmx120cm)1台とイス1脚のセットを1000円でレンタルいたします。(追加机1台700円、追加イス1脚300円) お申し込み時にご予約ください。数に限りがありますので、ご希望に添えない場合もございます。 手作りマーケットには、フリーマケットとは違うルールが御座います。 出店ご希望の方は、下記のルールをご理解の上、お申し込みください。
9月
23
9:00 AM 松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
9月 23 @ 9:00 AM – 3:00 PM
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道 | 松戸市 | 千葉県 | 日本
※主催者からの告知依頼による情報掲載です。 東漸寺山門から仁王門にかけての参道にて骨董市を開催しています。 旧家の蔵に埋もれていた古伊万里やお椀・重箱 お屋敷に飾られていた柱時計やシャンデリアや絵画・掛軸 江戸明治の黎明期から大正昭和にかけて作られたガラスの食器類 デッドストックからやっと日の目を見ることになったおもちゃ類 大正ロマン漂う着物・帯や古布 古民家で永く使われてきた火鉢や鉄瓶などの生活雑貨 カメラ・懐中時計などのコレクターズアイテム 各流派向け茶道具、香道具や花器など、その他、ミッドセンチュリーや西洋アンティークなど多岐にわたる品揃えで皆様のご来場をお待ちしております。 初回手作りマーケットは大盛況で終了しました。2016年4月23日(土曜日) 出店者様のご紹介です。←クリックしてください。 また、東漸寺仁王門から境内にかけての参道に手作りマーケットを開催します。 フリーマーケットではありません。 すべて手づくり品の青空マーケットです 手作り服、リメイク服、人形、おもちゃ、絵本、ストラップ バッグ、布製品、革製品、木工品、家具、寄植え フラワーアレンジ、アクセサリー、レジン細工、陶器 ガラス細工、ペットグッズ、似顔絵、イラストなど・・・ 手作り品にこだわる方への販売、購入のマーケットです。   貸しテーブルと椅子の料金 手持ち出店者様用に机(60cmx120cm)1台とイス1脚のセットを1000円でレンタルいたします。(追加机1台700円、追加イス1脚300円) お申し込み時にご予約ください。数に限りがありますので、ご希望に添えない場合もございます。 手作りマーケットには、フリーマケットとは違うルールが御座います。 出店ご希望の方は、下記のルールをご理解の上、お申し込みください。
10月
28
9:00 AM 松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道
10月 28 @ 9:00 AM – 3:00 PM
松戸東漸寺骨董市&手作りマーケット @ 東漸寺参道 | 松戸市 | 千葉県 | 日本
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松戸のランチ情報

  1. Humton ポークステーキ
  2. らーめん超ひがし皐月

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